2016-02-29 07:24 阅读 550 次 共533字 评论 0 条

高含量蛋白质的食物有哪些?

含量高蛋白质的食物有哪些?

  • 含蛋白质最多的食物是黄豆,每100克含36.3克;  
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。
豆类:包括黄豆、大青豆和黑豆等,其中以黄豆的营养价值最高,它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、?杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
  • 含蛋白质最多的动物是鸡肉,每100克含23.3克;
人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。

含蛋白质多的食物包括:牲畜的奶,如牛奶、羊奶、马奶等; 畜肉,如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉,如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;
蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;

 

  • 常见蛋白质的含量(每100克食物含量)

大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克

白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克

牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克对虾21克。

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