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  作为公认的美食荒漠，杭州近几年可是备受吐槽。在杭州好吃的都是东北铁锅炖、重庆火锅、兰州拉面，至于什么杭州西湖醋鱼、龙井虾仁都请扔得远远的！毫不夸张的说，在杭州这个美食荒漠中，能让生活在杭州的朋友们感到些许安慰的就是那些来自于全国各地的美食。

  而在过年期间，当在杭州开餐馆的外地老板们都回家时，不少杭州人都是一整个眼前一黑，平时吃惯的馆子关门了，外卖也很多都点不了，看着那西湖醋鱼的身影简直就是绝望。

  不过好在这几天来自云贵川湘赣地区的老板们纷纷踏上了返杭之路，不少杭州网友都激动的热泪盈眶，毕竟返浙江的哪里是普通的车，这代表的可是拯救杭州人味蕾的美食啊！

  来杭州旅游或者在杭州工作定居的朋友，实际上对于杭州餐饮有个共同的评价，那就是本地餐饮真的不太行。

  毕竟这年头，在社交平台上去问某个地方有什么特色美食的时候，神通广大的网友能把犄角旮旯里的美食都推荐出来，势必是不能让任何一家美食店出现好久也怕巷子深的问题。但若是在社交平台问杭州本地美食的时候，最常见的却是这几个品牌，海底捞、麦当劳、芭比馒头……

  似乎在杭州，除了这些全国连锁品牌和地方特色美食外，再没什么能入口的东西了。至于杭州本地的代表菜色，杭州本地人都表明了自己不吃，吃的全是想来试试有多难吃的外地人。

  这就叫人很疑惑了，毕竟“上有天堂，下有苏杭”的名头如此之大，杭州作为一个自古就是富庶之地的城市，从古至今引得无数才子竞折腰怎会是真的没有美食呢？要说这杭帮菜其实也很出名啊，怎么这杭州美食荒漠的帽子就是甩不掉呢？

  这其实就要从杭帮菜的特点来说起了，主打清淡甜口的杭帮菜其实很注重食材的原味，而如今大多数杭州连锁杭帮菜品牌水平却良莠不齐，这带给消费者的感觉就是踩雷比种草的几率更大。而对于大多数普通人来说，能吃到的杭帮菜只有一般食材、一般的手艺，最终呈现出来的结果就是令人失望的口感，这样一传十十传百下来，杭州本地的餐饮就成了令人敬而远之的存在。

  虽然在杭州吃不到什么好吃的本地美食，不过好在杭州拥有着包容性，不管是来自什么地方的人 都能在杭州吃到家乡美食。从柳州的螺蛳粉到河南的胡辣汤再到川渝火锅，甚至新疆的缸子肉都能在杭州看到，可以毫不夸张的说，在杭州就能吃遍中国美食。

  杭州美食荒漠的头衔看得出本地美食的不出挑，但随之而来的就是消费者对于美食更加旺盛的需求，而很多地方特色美食就瞄准了杭州餐饮市场的这个缺口进行了精准打击。因此对于很多杭州人来说，最爱的美食有很大的可能是来自东北的麻辣烫、有很大的可能是川渝的火锅、也有一定的可能是来自广东的猪脚饭，但绝对不可能是杭州的本地美食。

  而这也就造就了现在的盛况，仅只是过了个年，很多地方美食的老板回家后很多杭州人就捧着饭碗开始默默落泪了，在千盼万盼中老板们终于踏上了返杭的路，杭州朋友们也终于能对自己的味蕾进行少许的安慰。

  其实针对杭州荒漠这个名号，杭州政府也表示很头大啦，甚至之前也出过悬赏100万摆脱美食荒漠的点子，只是虽然引起了不少网友的讨论，但最终却并没有产生什么实质上的变化。

  但其实对于杭州来说，与其想要努力摆脱美食荒漠这个名头，不如干脆在种类丰富上卷起来得了，主打一个“破罐子破摔”，努力把杭州打造成“全国美食种类TOP1”。在杭州吃遍全国，甚至吃遍全球，最终让所有种类的菜色到了杭州就都是“杭州菜”，这样就无所谓杭州菜怎么样了，反正都是杭州菜，来了杭州就都有杭州籍！

  不破不立，再加上杭州如今独特的地方美食发展蓬勃的趋势，保不准杭州这一手兼收并蓄、有容乃大还能将杭州打造成新型的“美食城市”呢。

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